Özgür Aksuna ile İşimiz Gücümüz Yemek: GUPSE

0
80

Baharın gelmesiyle biraz zorlayıcı geçen kışın izlerini üzerimizden atmak için açık alanlara, bahçelere ve uyanan bahara kendimizi atmak için sabırsızlanıyoruz. Bahçesi olan mekanlar her zaman karnımı acıktırmıştır. Midemin sesi bu ay bizi Yaşamkent’in hemen girişinde bulunan GUPSE’ye götürdü.

Görsel direktörüm sevgili Yüksel Balcı ve beni burayla tanıştıran sevgili Begüm Beyoğlu ile leziz bir kahvaltının tadını çıkardık, o zaman detayları anlatmaya hemen başlıyorum.
Sahibi Gökhan Bey, bizi çok içten bir sıcaklıkla karşıladı ve haliyle hemen sorduk ”adı niye GUPSE?” diye. O da bize kelime anlamı olarak candan ve candan öte anlamına geldiğini ve bu yüzden candan bir yer olmasını istediği için böyle bir isim koyduğunu söyledi. Hem anlamı ile kalplere hem de damaklara unutulmaz bir dokunuş yapacağı oldukça açık.

Bir bahçe içerisinde bir ada gibi sizi karşılayan Gupse, keyifli bahçesi ve geniş iç mekanı ve kış bahçesi ile oldukça ferah bir mekan. Kahvaltı, cafe, restoran ve tatlıları ile hizmet veren Gupse’nin beni en çok kahvaltısı meraklandırıyor. O yüzden bahçede hazır güneşi yakalamışken güzel bir kahvaltı keyfi yapıyoruz. ”Kahvaltının mutlulukla ilişkisi var” der Cemal Süreya, bence hayat enerjisi ile bile ilgisi var, hem de en derinden. Beni tanıyanlar bilir 20 yıldan fazla süredir radyoda sabah programı yaptığım için çok erken saatlerde başlayan hayat içinde güzel kahvaltı keyfi yapmak pek mümkün olmuyor. Onun için iyi kahvaltı benim için çok değerli.

Masaya gelen kahvaltılıkların çeşitliliği ve cömertliği iştahı fazlasıyla açmaya yetiyor. Klasik kahvaltılıkların dışında sıcaklar beni çok yakından ilgilendiriyor mesela. Döküm tavada gelen yumurtalı kavurma tek kelime ile enfesti, yemelere doyamadık, ilk tükenen o oldu. Ardından pamuk gibi erimiş domatesi ve şekilli yumurtasıyla menemen efsaneydi. O da hızla tükendi masada, patates kızartması ve sigara böreği anne lezzeti ile lezzetle çıtırtılar eşliğinde mideye indirildi ve soslu patates kavurma muhteşemdi, soslu patlıcan ve biber kızartması benim kahvaltımın vazgeçilmezlerindendir ve adeta lokum gibi kızartmaları afiyetle yedik, kızarmış hellimin üzerindeki ızgara izleri pirzola et yermiş gibi hissettiriyor insana. Peynirlerin içinde Elazığ tulumu tam not alıyor ve yetmiyor biraz daha istiyoruz. Farklı peynir çeşitleri, peynir sevenler için bir şölen ve benim gibi zeytinciyseniz eğer zeytinleri gemlikten özel gelen Edremit yöresi zeytinleri, sosları ev marineleri ile yerken kendinizi durduramıyorsunuz, öyle leziz.

Reçeller ve tahin pekmez çok kaliteli ve sıcak pide ile tereyağı eşliğinde çok büyük keyif veriyor damakta. Taze sebzeler, yeşilliklerle salata sevenleri de mutlu edecektir. Çikolatadan meyve kurularına kadar geniş bir yelpaze ile kahvaltıyı bitirmek mümkün olmuyor. Dört bir koldan çalışsak bile dolu dolu doyurucu bir kahvaltı keyfi yaşatıyor bize. Ben daha küçük bir kahvaltı istiyorum diyorsanız pratik kahvaltı seçeneği de mevcut ama söylemeyi unutmayın. Bahçe içinde açık havada şehir gürültüsünden uzakta ve leziz bir kahvaltı için GUPSE yeni favorilerim arasına girmeyi başarıyor şimdiden. Hem samimi bir aile mekanı olması hem de iç ve dış mekanda siz keyifle kahvaltınızın ya da yemeğinizin keyfini çıkarırken çocuk oyun alanları bu keyfi geniş aileler için vazgeçilmez hale getiriyor. Kış bahçesi içindeki şöminenin başında güzel bir Türk kahvesi içerek bu güzel kahvaltıyı taçlandırıyoruz adeta.

Tam bu unutulmaz dakikaların sonuna geliyoruz derken Gökhan Bey tüm candanlığı ile bizim kuşbaşılı pidemiz çok meşhurdur diyor ve tatmamız için ısrar ediyor. Ben çok doyduk, yiyecek yerimiz kalmadı derken pideden bir ısırıkla her şey değişiveriyor. Tarator, ezme, turşu ve dolu dolu bir salata ile yemeğe devam ederken buluyoruz bir anda kendimizi ve pide öyle lezzetli ki bir anda bitiveriyor. Ben kahvaltıdan kalkıp pide yediğimi söylesem kimse inanmaz işte öyle bir lezzet festivali var GUPSE’deki. Bence yemeğe de mutlaka gelinmeli.

Özgür Aksuna en iyi kahvaltı mekanlarını bilir bir kahvaltı canavarı olarak ve haliyle sürekli bana soruyorsunuz ya ”kahvaltı için nereyi öneririsiniz?” diye. İşte önerdiğim mekanlardan birisi burası, en kısa zamanda gidin ve keyfini çıkarın. Ayrıca özel günlerinizi içinde değerlendirebileceğiniz geniş imkanları

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here